L’une des choses qui me déçoit le plus, c’est les fruits achetés à l’épicerie ne durent que quelques jours. J’en avais marre de gaspiller des fruits (ou de les manger trop mûrs), alors j’ai décidé de créer cette simple recette de salade de fruits santé.
Pour conserver les fruits plus longtemps, je les laisse tout simplement baigner dans un léger sirop citronné qui les gardera frais pendant plusieurs jours. De cette façon, je peux les garder au moins une semaine et ne pas en gaspiller. En prime, le sirop donne aux fruits une délicieuse saveur!
Nutrition rénale
Cette recette est une source intéressante de fibres et est considérée comme faible en gras et en phosphore.
Valeurs nutritives et allégations
Voici les valeurs et les allégations nutritionnelles de cette recette.
À titre informatif seulement.
Pourquoi faire sa propre salade de fruits
Parce que c’est meilleur, plus frais ET plus sain. De plus, vous pouvez choisir vos fruits préférés. Quand vous le faites vous-même, vous êtes le patron!
Il existe de nombreuses salades de fruits préparées à l’épicerie, mais leur sirop est souvent chargé de sucre et d’autres ingrédients que vous pouvez éviter en le préparant vous-même. De plus, les fruits sont beaucoup moins croquants et frais.
Conseils pour préparer une salade de fruits santé
C’est une recette très simple, mais voici mes conseils pour faire une bonne salade de fruits santé quelle que soit la recette.
Faites un sirop très léger
Pour éviter d’ajouter trop de sucre à votre salade de fruits, le plus important est de faire un sirop très léger et pas trop sucré qui préservera vos fruits. Mais vous devez tout de même y ajouter un peu de sucre (miel, sirop d’érable, etc.) pour que vos fruits ne perdent pas leur saveur.
Si vous souffrez de diabète ou si vous souhaitez simplement réduire davantage la teneur en sucre, vous pouvez simplement égouttez et jetez le sirop lorsque vous la consommez.
Fruits frais
Vous devriez préparer votre salade de fruits dès que vous achetez vos fruits. Plus ils sont frais, plus votre salade sera fraîche.
Type de fruits
Utilisez des fruits qui peuvent se conserver dans un sirop pendant plusieurs jours. Par exemple, je n’utilise pas de kiwi ou de banane car le résultat sera tout simplement horrible. Vous devriez utiliser des fruits qui garderont leur forme et leur croquant comme les pommes, les raisins, etc.
Variations
Il s’agit d’une recette de base. Vous pouvez faire ce que vous voulez avec celle-ci. Voici quelques suggestions.
Jouez avec les épices
Pour cette recette, j’utilise un bâton de cannelle. Cependant, si je désire un peu plus de piquant, je le remplace par 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue. De cette façon, la saveur de cannelle sera plus forte et les fruits auront un goût plus épicé.
Vous pouvez également utiliser d’autres épices que vous souhaitez essayer. Par exemple, la prochaine fois que j’ai l’occasion de faire des tests, j’aimerais essayer de faire le sirop avec un mélange de cannelle et de cardamome.
Utilisez des herbes
Séchées ou fraîches, les herbes peuvent donner une toute nouvelle tournure à cette recette. La menthe ou le thym sont à essayer!
Remplacez le sirop d’érable
Si vous faites beaucoup de mes recettes, vous verrez que j’utilise souvent du sirop d’érable. Mais il est facilement remplaçable par du miel.
Conservation
Cela dépendra entièrement de la fraîcheur des fruits que vous utiliserez. Elle peut se conserver en moyenne au moins 1 semaine quand je la fais avec des fruits achetés le jour même. Le sirop ne rendra pas vos fruits plus frais qu’ils ne le sont, il va seulement aider à les conserver plus longtemps.
Plus de recettes fruitées!
Si vous aimez les fruits et que vous souhaitez faire plus de recettes fruitées, celles-ci pourraient vous inspirer:
Croustade aux pommes et aux canneberges
Pudding aux bleuets et à l’érable
Salade de fruits santé
INGRÉDIENTS
Sirop
- 7 tasses eau
- 1 c. à soupe gingembre épluché et tranché
- ½ tasse jus de citron
- ⅓ tasse sirop d'érable
- 1 bâton de cannelle (6 pouces)
Mélange de fruits
- 2 tasses ananas en dés
- 2 tasses melon d'eau en dés
- 2 tasses bleuets
- 2 tasses pommes en dés
- 2 tasses raisins coupés en 2
INSTRUCTIONS
- Portez l'eau à ébullition à feu vif et ajoutez le bâton de cannelle et les tranches de gingembre.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 10 minutes puis ajoutez le jus de citron et le sirop d'érable.
- Réservez, laissez refroidir complètement et filtrez ensuite le sirop. Vous pouvez nettoyer et couper vos fruits pendant que le sirop refroidi.
- Mettez vos fruits dans le sirop et conservez votre salade au réfrigérateur.
VALEUR NUTRITIVE
À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l’USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.
Marc-André est patient rénal depuis 2007. Depuis ce temps, il a appris à créer ses propres recettes rénales pour préserver le plus possible ses fonctions rénales. Maintenant, il veut partager ce qu’il a appris pour aider d’autres patients rénaux à trouver de savoureuses recettes adaptées aux régime rénal.
Roxanne Papineau, RD, est une nutritionniste clinicienne spécialisée en néphrologie avec plus de 15 ans d’expérience dans le domaine. Elle écrit des articles et révise le contenu publié sur ce site pour s’assurer qu’il répond aux recommandations les plus à jour pour les personnes atteintes d’une maladie rénale.
Une salade de fruits qui fait changement. Miam !