Sauce aux canneberges

Voici ma recette de sauce aux canneberges. Délicieuse et très populaire pendant la période des fêtes, cette sauce peut également être utilisée pour remplacer les confitures et les tartinades pour n’importe quel usage toute l’année durant.

Pourquoi faire sa propre sauce aux canneberges

Il y a plusieurs raisons pour faire votre propre sauce aux canneberges. Voici les principales :

1. Vous pouvez avoir le plaisir d’utiliser des canneberges fraîches.
   
2. Personnalisable à volonté!
   
3. Moins de sucre et des ingrédients plus simples.

Nutrition rénale

La taille d’une portion de cette sauce aux canneberges est de 2 cuillères à soupe. En quantité raisonnable, ce condiment peut être considéré faible en sucre.

Éclatez les canneberges

Il est important de faire éclater les canneberges lors de la préparation de cette sauce. En faisant cela, vous serez sûr d’obtenir une bonne sauce sans canneberges entières.

J’ai déjà testé cette recette en les laissant éclater d’elles-mêmes. La sauce avait la même saveur, mais la texture était beaucoup moins désirable.

De plus, au cours de mes expérimentations, j’ai remarqué que les canneberges congelées sont plus faciles à éclater durant la cuisson et que la texture finale de la sauce est légèrement plus lisse et uniforme.

Variations

Réduire le sucre

Si vous voulez réduire la quantité de sucre par portion, vous pouvez facilement remplacer une partie du sirop d’érable par la même quantité d’eau ou de jus d’orange.

Cependant, cela aura un impact considérable sur le goût. Je ne recommande pas de remplacer plus de la moitié du sirop d’érable utilisé dans cette recette.

Je l’ai essayé et le goût était plus amer que la version originale, mais toujours délicieux selon moi. Mais quand j’ai demandé à un ami de l’essayer, il l’a détesté! C’est vraiment une question de préférences.

Un moyen de compenser un peu l’amertume dûe au manque de sucre est d’ajouter un peu plus d’extrait de vanille.

Ajustez la texture

Vous pouvez facilement ajuster l’épaisseur de cette sauce aux canneberges. Si vous préférez une sauce plus liquide, utilisez plus d’eau et de jus d’orange.

Si au contraire vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez simplement laisser la sauce cuire plus longtemps afin de l’épaissir.

Notez que la sauce deviendra un peu plus épaisse une fois complètement refroidie.

Miel

Dans cette recette, il est possible d’utiliser du miel au lieu du sirop d’érable. Il suffit d’utiliser la même quantité que celle indiquée dans la recette.

Utilisez des épices

La recette de sauce aux canneberges de base est simple et n’a pas besoin d’épices. Mais les épices comme la cannelle, le piment de la jamaïque, le clou de girofle, la noix de muscade et la cardamome lui ajoutent une toute nouvelle dimension.

C’est pourquoi j’ai également ajouté une variation épicée et une variation rhum épicé dans la recette ci-dessous.

Vous pouvez également ajouter les épices de votre choix. Je ne l’ai pas mentionné dans la recette, mais je l’ai fait une fois avec 1 bâton de cannelle et 2 anis étoilées. Cela a procurer à cette sauce un goût très original et savoureux.

Explosion d’orange

Si vous aimez un goût d’orange fort, remplacez l’eau par la même quantité de jus d’orange. Vous pouvez également ajouter du zeste d’orange avant la cuisson et comme garniture ensuite!

Cependant, avec ou sans modification, évitez d’utiliser un jus d’orange à base de concentré! Ceux-ci ont tendance à avoir très peu de goût et ne vous donneront pas le résultat souhaité dans cette recette.

Conservation

Cette sauce aux canneberges se conservera de 8 à 10 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 2 mois.

Décongelez au moins toute une nuit au réfrigérateur avant utilisation.

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