Pain de viande classique faible en sodium

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5 de 4 avis
SAUTER À LA RECETTE
Low sodium meatloaf with double boiled potatoes and a salad.

Pain de viande classique faible en sodium

Une recette de pain de viande classique sans sel ajouté. Mélangez simplement les ingrédients et suivez les instructions de cuisson pour obtenir un pain de viande tendre et goûteux.
5 de 4 avis
Élevé en protéines | Faible en sodium
Créée par Marc-André Vachon
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Préparation 30 min
Cuisson 1 h
Temps de repos 15 min
Total 1 h 45 min
Type de plat Plats principaux
Méthode Four
Portions 8
Calories 312 kcal

Ingrédients
 
 

Mélange pour le pain de viande

  • 1.65 lb(s) boeuf haché
  • 1 tasse(s) avoine rapide
  • ¼ tasse(s) bouillon de boeuf non salé
  • 2 oeufs
  • 1 oignon(s) jaune(s) haché(s)

Garniture

  • tasse(s) ketchup sans sel (ou faible en sel – voir note)

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 375°F (190°C).
  • Mélangez tous les ingrédients pour le pain de viande dans un grand bol sauf le ketchup. Ne pas trop mélanger afin de ne pas obtenir un pain trop compacté.
  • Tapissez un moule rectangulaire à bords hauts avec du papier parchemin et y déposer le mélange.
  • Recouvrir le dessus du pain de viande avec le ketchup.
  • Cuire au four pendant 1 heure.
  • Sortez le pain de viande du four, couvrez-le d'une feuille d'aluminium et laissez reposer 15 minutes. Il semblera trop juteux et mou, mais en refroidissant il va absorber le surplus de liquide et se raffermir. C'est ce qui va permettre d'avoir un pain de viande tendre et non sec.

Notes

Comme mentionné dans les instructions, lorsque ce pain de viande sortira du four, il ne vous semblera pas assez cuit, mou au centre et trop juteux. L’étape qu’il ne faut surtout pas négliger est celle de laisser le pain de viande reposer à la température pièce recouvert d’une feuille d’aluminium. Cela va permettre au pain d’absorber le surplus de liquide qui s’est accumulé sur le dessus et de se raffermir avant de le trancher. Vous aurez ainsi un pain de viande parfait qui ne sera pas sec.
Prenez note que pour calculer les valeurs nutritionnelles, nous avons utilisé notre recette de ketchup maison sans sel.

Nutrition

Valeur nutritive
Pain de viande classique faible en sodium
Teneur par portion
Calories
312
% valeur quotidienne*
Lipides
 
21
g
32
%
Lipides saturés
 
8
g
50
%
Cholestérol
 
107
mg
36
%
Sodium
 
95
mg
4
%
Potassium
 
428
mg
12
%
Glucides
 
12
g
Fibre
 
2
g
8
%
Sucre
 
4
g
4
%
Protéines
 
20
g
Vitamine A
 
316
IU
6
%
Vitamine C
 
6
mg
7
%
Calcium
 
38
mg
4
%
Fer
 
3
mg
17
%
Phosphore
 
230
mg
23
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

Cette recette est à titre informatif seulement.

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