Croustade aux pommes et aux canneberges

J’adore les croustades. C’est un dessert délicieux et facile à préparer qui peut être raisonnable à avoir de temps en temps. Ma préférée est cette croustade aux pommes et aux canneberges. Pour la réaliser, il faut simplement combiner ensemble une sauce aux canneberges maison, des pommes et une légère garniture d’avoine.

Nutrition rénale

Les croustades peuvent généralement être divisées en deux parties : la garniture et la croûte. Souvent, les garnitures fruitées contiennent beaucoup de sucre. Quant au croûtes, elles contiennent aussi souvent beaucoup de sucre ainsi que beaucoup de gras.

Donc, pour faire une croustade aux pommes et aux canneberges plus santé, j’ai fait une garniture qui utilise une quantité réduite de sucre et une croûte qui ne nécessite pas une quantité exagérée de matière grasse.

Dans ce cas-ci, il était facile pour moi de créer cette garniture car elle est basée sur ma propre recette de sauce aux canneberges. Je l’ai réutilisée presque tel quel. Compte tenu de l’ajout de pommes, j’ai pu diviser la quantité requise de sirop d’érable en deux.

Pour la croûte, je me suis inspiré d’une des recettes qui se trouve dans le livre Santé rénale – 21 jours de menus écrit par Roxanne Papineau. C’est dans ce livre que j’ai trouvé la façon de faire la plus sensé nutritivement parlant pour faire un dessus de croustade.

Comment faire une délicieuse croustade aux pommes et aux canneberges

Une méthode différente

Les recettes de croustade aux canneberges indiquent souvent de combiner les canneberges non cuites directement dans le plât de cuisson avec les autres ingrédients.

Ce sont de bonnes recettes de croustade, mais personnellement, je n’aime pas avoir des canneberges cuites entières dans un dessert. C’est pourquoi la première partie de cette recette consiste à faire une sauce aux canneberges à la place.

Éclatez les canneberges

Il est important de faire éclater les canneberges. Lorsque votre sauce aux canneberges mijote, vous devez remuer fréquemment le mélange et utiliser une cuillère en bois pour faire éclater les canneberges sur les parois de la casserole. De cette façon, vous serez sûr d’obtenir une bonne garniture sans canneberges entières.

Variations

Utilisez un autre type d’avoine

Si vous préférez, vous pouvez utiliser de l’avoine rapide. C’est nutritionnellement similaire et cela offrira une texture différente. Par contre, vous devrez peut-être légèrement ajuster la quantité d’huile et de sirop d’érable.

Remplacez le jus d’orange

Vous pouvez facilement remplacer le jus d’orange par la même quantité de jus de citron, de lime ou tout autre fruit acide. Cela permet de facilement personnaliser votre croustade aux pommes et aux canneberges.

Utilisez du miel

Si vous préférez, ou si vous n’avez pas de sirop d’érable, vous pouvez utiliser du miel. Vous devez simplement utiliser la même quantité tel qu’indiquée dans la recette. Le goût sera excellent avec l’un ou l’autre.

Utilisez des petits fruits

Utiliser des petits fruits est ma façon préférée de modifier cette recette. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de petits fruits. Personnellement, j’aime remplacer la moitié des dés de pommes par le même volume de bleuets congelés.

Une autre suggestion de Roxanne Papineau est de remplacer les pommes par des poires. C’est un autre moyen facile et savoureux de modifier cette recette.

Jouez avec les épices

Dans cette recette, j’utilise simplement de la cannelle. Cependant, je vous invite à vous amuser avec vos épices et à ajouter votre touche personnelle.

Les épices que je vous suggère d’essayer sont les mêmes que celles que j’utilise dans mon mélange d’épices à tarte aux pommes. N’hésitez surtout pas à personnaliser votre croustade aux pommes et aux canneberges selon vos préférences!

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