Quand c’est la saison des fraises, j’aime prendre un petit moment dans ma journée pour préparer un gruau overnight aux fraises pour le lendemain matin. Aussi appelé gruau froid aux fraises, c’est un excellent déjeuner pour débuter la journée du bon pied!
Nutrition rénale
Faible en sodium
Cette recette est faible en sodium. – Le seul ingrédient qui ajoute vraiment du sodium dans ce gruau de nuit est la boisson d’amande.
Source très élevée de fibres
Cette recette est source très élevée de fibres. – Cette recette contient plus de 6g de fibres par portion. Les principales sources de fibres sont l’avoine, les graines de chia et les amandes tranchées.
Source d’acides gras polyinsaturés oméga-3
Cette recette est une source d’acides gras polyinsaturés oméga-3. – Les graines de chia apportent à ce gruau un important apport d’oméga-3.
Valeurs nutritives et allégations
Voici les valeurs et les allégations nutritionnelles de cette recette.
À titre informatif seulement.
Comment faire un délicieux gruau overnight
Voici mes conseils pour préparer un excellent gruau froids aux fraises pendant la nuit. Cependant, ces conseils peuvent être appliqués à toutes les recettes de gruau overnight.
Laissez reposer toute la nuit
Cela peut sembler évident, mais pour faire un gruau overnight, vous devez combiner l’avoine avec les autres ingrédients et laisser reposer le mélange au réfrigérateur un bon moment. Il faut au minimum 4 heures pour que l’avoine s’attendrisse.
Cependant, c’est beaucoup mieux si vous le laissez reposer au réfrigérateur entre 8 à 12 heures. L’avoine sera plus tendre et la texture globale plus crémeuse. C’est pourquoi on appelle cela un gruau de nuit; car il faut au moins une nuit pour être prêt.
Sucrez peu
Vous voulez que ce soit une collation ou un déjeuner sain, pas une bombe de sucre. C’est pourquoi cette recette ne demande que 1/2 cuillère à soupe de sirop d’érable. Évitez d’ajouter beaucoup de sucre et utilisez plutôt des fruits et de l’extrait de vanille pour ajuster la saveur.
Double fruits
Le secret pour préparer un gruau froid aussi coloré et délicieux est le facteur double fruits. Quel que soit le type de boisson non sucré que vous utilisez, mélangez-le, à l’aide d’un mixeur, avec la moitié des fruits, de l’extrait de vanille et du sirop d’érable (ou du miel) pour faire un breuvage fruité.
De cette façon, vous obtiendrez le facteur double fruits. Vous aurez des morceaux de fruits ET votre avoine mijotera dans une boisson fruitée pendant la nuit. C’est plus savoureux qu’un gruau de nuit avec simplement des morceaux de fruits.
Variations du gruau overnight aux fraises
Il y a tellement de possibilités que je ne peux pas toutes les écrire ici. Voici plutôt mes meilleures suggestions pour personnaliser cette recette facilement. Gardez à l’esprit que si vous modifiez la recette originale, les valeurs nutritionnelles pourraient varier considérablement.
Remplacez le sirop d’érable
Je recommande le sirop d’érable car il a bon goût et j’adore cet ingrédient. Mais selon ce qui est disponible ou vos propres préférences, il peut être facilement échangé contre la même quantité de miel. Il peut aussi être omis.
Différents fruits
C’est une recette très polyvalente car elle peut être faite avec n’importe quel fruit. C’est la saison des bleuets? Profitez-en pour remplacer les fraises par la même quantité de bleuets frais!
Fruits surgelés
Cette recette peut être réalisée avec des fruits surgelés. C’est plus économique et tout aussi savoureux. Cependant, il peut être un peu plus difficile de les trancher. Si vous utilisez de petits fruits, vous pouvez simplement les utiliser entiers.
Utilisez votre boisson préféré
J’utilise une boisson d’amande pour faire ce gruau froid aux fraises. Cependant, vous pouvez le remplacer par n’importe quel type de boisson. Utilisez ce qui est recommandé en fonction de vos propres restrictions nutritionnelles.
Si vous utilisez un autre type de boisson, utilisez la même quantité indiquée dans la recette pour la boisson aux amandes.
Conservation
Ce gruau overnight à la fraise se conserve 1 à 3 jours au réfrigérateur. Je ne recommande pas plus que cela car il contient des fruits frais et ceux-ci ne dureront pas très longtemps.
Plus de recettes avec de l’avoine!
L’avoine est un ingrédient que j’adore utiliser dans plusieurs de mes recettes. En voici quelques-unes qui pourraient vous plaire:
Croustade aux pommes et aux canneberges
Biscuits moelleux à l’avoine et aux pommes
Biscuits d’avoine moelleux aux bananes et chocolat
Gruau overnight aux fraises
INGRÉDIENTS
- ⅓ tasse avoine à gros flocons
- 1 c. à soupe graines de chia
- ½ tasse fraises tranchées
Boisson aux fraises
- ⅓ tasse boisson d'amande non sucré
- ½ c. à thé extrait de vanille
- ⅓ tasse fraises (fraîches ou surgelées)
- ½ c. à soupe sirop d'érable
Garniture
- 1½ c. à soupe amandes tranchées
- 1 fraise (fraîche – facultative)
INSTRUCTIONS
- Mélanger au mixeur les ingrédients de la boisson aux fraises.⅓ tasse boisson d'amande non sucré, ½ c. à thé extrait de vanille, ½ c. à soupe sirop d'érable, ⅓ tasse fraises
- Mélangez les flocons d'avoine, les graines de chia et la boisson aux fraise dans le bol que vous utiliserez plus tard pour consommer.⅓ tasse avoine à gros flocons, 1 c. à soupe graines de chia, ½ tasse fraises
- Ajoutez les garnitures et réfrigérez 8 à 12 heures avant de servir.1 fraise, 1½ c. à soupe amandes tranchées
NOTES
VALEUR NUTRITIVE
À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l’USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.
Marc-André est patient rénal depuis 2007. Depuis ce temps, il a appris à créer ses propres recettes rénales pour préserver le plus possible ses fonctions rénales. Maintenant, il veut partager ce qu’il a appris pour aider d’autres patients rénaux à trouver de savoureuses recettes adaptées aux régime rénal.
Roxanne Papineau, RD, est une nutritionniste clinicienne spécialisée en néphrologie avec plus de 15 ans d’expérience dans le domaine. Elle écrit des articles et révise le contenu publié sur ce site pour s’assurer qu’il répond aux recommandations les plus à jour pour les personnes atteintes d’une maladie rénale.
