Burgers de porc à la coriandre

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5 de 5 avis
SAUTER À LA RECETTE

J’adore cuisiner des burgers sur le grill les journées d’été chaudes et ensoleillées. L’un de mes préférés est le burger de porc à la coriandre. Voici donc ma recette pour tous ceux qui aiment le porc ET la coriandre.

Un gros plan du burger de porc à la coriandre servi sur une planche en bois avec une salade verte.
Un délicieux burger de porc à la coriandre!

Comment faire des burgers de porc à la coriandre

Je pense que cuisiner des burgers devrait toujours être simple et rapide. Je cuisine souvent ça quand j’invite des gens à souper. Même si j’aime être dans la cuisine, je n’aime pas inviter mes amis et ma famille et passer tout mon temps à cuisiner au lieu de profiter du moment avec eux.

C’est pourquoi j’ai fait cette recette très simple. Pour réaliser ces burgers de porc à la coriandre, il vous suffit de hacher de la coriandre fraîche, de mélanger tous les ingrédients, de façonner vos boulettes, de les cuire et de les assembler. Mieux encore, laissez vos invités assembler eux-mêmes leurs burgers !

Conseils pour faire de bons hamburgers de porc à la coriandre

Cuisiner ces burgers de porc à la coriandre est facile, mais voici quelques conseils pour faire de meilleurs hamburgers en général sans trop d’effort.

Griller les pains

C’est d’abord une question de goût, mais griller les pains à burger sur le BBQ évitera qu’ils se détrempent. Au lieu de cela, ils resteront sec et un peu croustillant. Si vous ne cuisinez pas sur un barbecue, vous pouvez les griller légèrement au grille-pain.

Pains à hamburger grillés sur la grille du barbecue.
Évitez de détremper les pains en les grillant.

Laissez reposer à température pièce

Si vous préparez vos boulettes de burgers de porc à la coriandre juste avant de les cuire, vous n’avez pas besoin de faire cela car la viande sera déjà moins froide.

Mais si vous façonnez vos boulettes de viandes à l’avance et que vous les mettez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire, laissez les reposer à température ambiante pendant quelques minutes. Cela évitera d’avoir des boulettes bien cuites à l’extérieur et crues au centre.

Réduisez les manipulations

Lorsque vous cuisinez des boulettes de burger, vous devriez les manipuler le moins possible. C’est pourquoi dans cette recette, je suggère de les mettre sur le grill (ou dans une poêle) et de les retourner une seule fois. Moins vous les touchez, meilleures elles seront.

Écrasez le centre des boulettes

Les boulettes à base de viande hachée ont tendance à gonfler au centre pendant la cuisson. Pour aider à réduire ou éviter cela et obtenir des boulettes plates, appuyez simplement avec le dos d’une cuillère (ou votre pouce) au centre des boulettes. Elles retrouveront leur épaisseur au centre durant cuisson.

Garnitures de burger de porc à la coriandre

Pour cette recette, j’ai utilisé uniquement des feuilles de laitue et des tranches de tomates pour en faire une recette de base facile à personnaliser. Le point le plus importante à retenir ici est d’utiliser des garnitures faible en sodium.

Par exemple, j’ai utilisé ma propre mayonnaise faible en sodium pour réduire la teneur en sodium de la recette. Vous devriez également utiliser des légumes frais au lieu de ceux marinés. Si vous aimez ajouter du ketchup à votre burger, je vous suggère de jeter un oeil à ma recette de ketchup sans sel.

Plus de recettes

Une alimentation saine pour les reins doit privilégier les recettes à base de plantes. Mais cela ne signifie pas nécessairement qu’il est impossible de ne jamais profiter d’un repas avec de la viande de temps à autre. Suivez toujours les conseils d’un nutritionniste professionnel ou de votre équipe de soins.

Voici d’autres recettes de viandes savoureuses et faibles en sodium comme cette recette de burgers de porc à la coriandre:

Boeuf effiloché à la moutarde et au sirop d’érable

Rôti de palette de boeuf à la mijoteuse

Rôti de porc désossé à la mijoteuse

Featured cilantro pork burger on a wooden board served with a healthy green salad.

Burgers de porc à la coriandre

Un burger de porc très fait avec de la coriandre fraîche. Faible en sodium, c'est une excellente recette pour le BBQ!
5 de 5 avis
Élevé en protéines | Faible en sodium
Créée par Marc-André Vachon
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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Total 30 min
Type de plat Plats principaux
Méthode BBQ et Grillades, Cuisinière
Portions 6 Burgers
Calories 383 kcal

Ingrédients
 
 

Ingrédients des boulettes

  • 1 lb porc haché maigre ou extra maigre
  • ½ tasse avoine instantanée
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe coriandre fraîche finement hachée

Mélange d'épices

  • 1 c. à thé poudre d'onion
  • ½ c. à thé poudre d'ail
  • ½ c. à thé poivre noir moulu
  • ½ c. à thé cannelle moulue
  • ¼ c. à thé graines de cumin moulues
  • ¼ c. à thé clou de girofle moulu

Garnitures

  • 6 pain à burgers
  • 12 tranches de tomates
  • 6 feuilles de laitue
  • 6 c. à soupe mayonnaise faible en sodium

Instructions
 

  • Préchauffez le BBQ à haute température. (Couvercle fermé)
    Préchauffer le BBQ pendant la préparation de la recette.
  • Mélangez tous les ingrédients pour faire les boulettes et les épices ensemble.
    Tous les ingrédients nécessaires pour faire des boulettes de burgers de porc à la coriandre dans un bol à mélanger en acier inoxydable.
  • Formez des boulettes d'un demi-pouce d'épaisseur et appuyez avec le dos d'une cuillère (ou votre pouce) au centre de chacune d'elles. Chaque boulette sera d'environ ⅓ de tasse comble de viande ou un peu plus (Entre 90 et 95g).
    Boulettes de burger de porc à la coriandre placées sur du papier parchemin.
  • Cuire sur le grill à feu moyen-vif pendant 4 minutes (Couvercle fermé). Ensuite, retournez les délicatement et cuire encore 4 minutes (Couvercle fermé). Vous pouvez également faire cuire les boulette de la même manière dans une poêle.
    Boulettes de burgers de porc à la coriandre cuites sur le gril à feu moyen-vif.
  • Assemblez les burgers.
    Burger de porc à la coriandre assemblé sur une planche en bois servi avec salade verte.

Notes

Note 1 – Presser le centre des boulettes
Appuyer au centre des boulettes permet d’éviter ou au moins de réduire l’effet de ballonnement des de celles-ci lors de la cuisson. Vous obtiendrez ainsi des boulettes plates pour réaliser vos délicieux burgers!

Nutrition

Valeur nutritive
Burgers de porc à la coriandre
Portion
 
1 Burger
Teneur par portion
Calories
383
% valeur quotidienne*
Lipides
 
21
g
32
%
Lipides saturés
 
8
g
50
%
Gras trans
 
1
g
Lipides polyinsaturés
 
4
g
Lipides monoinsaturés
 
8
g
Cholestérol
 
83
mg
28
%
Sodium
 
272
mg
12
%
Potassium
 
427
mg
12
%
Glucides
 
29
g
Fibre
 
3
g
13
%
Sucre
 
4
g
4
%
Protéines
 
20
g
Vitamine A
 
442
IU
9
%
Vitamine C
 
7
mg
8
%
Calcium
 
104
mg
10
%
Fer
 
3
mg
17
%
Phosphore
 
240
mg
24
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

Cette recette est à titre informatif seulement.

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