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Pesto faible en sodium
Ce pesto maison faible en sodium est parfait pour préparer de nombreux plats délicieux comme des pâtes, des sandwichs et plus encore. Cette recette est facile à réaliser et hautement personnalisable!
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INGRÉDIENTS
- 2 tasses basilic frais
- ½ tasse huile d'olive
- ½ tasse noix de pins
- 2 c. à soupe levure nutritionnelle
- 1 c. à soupe jus de citron
- 2 gousses d'ail pelées
- ⅛ c. à thé sel (facultatif)
INSTRUCTIONS
- Déposez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Ajustez au goût si nécessaire.
- Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou congelez dans un bac à glaçons.
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NOTES
Note 1 - Sel
Je n'ajoute presque jamais de sel à mes recettes. Cependant, j’ai trouvé qu’une recette de pesto sans sel peut être un peu fade. Étant utilisé dans des recettes sans sel ajouté, il est logique de n’en utiliser qu’une petite quantité. Mais vous pouvez l'omettre complètement si vous le souhaitez. Cela réduira la teneur en sodium à presque zéro.
Note 2 - Gousses d'ail
La taille des gousses d'ail peut varier considérablement. Si vous utilisez de grosses gousses d’ail, je recommande d’en utiliser qu'une seule et d’en ajouter davantage au goût une fois le pesto prêt.
Note 3 - Noix de pin
Les pignons de pin peuvent être coûteuses et difficiles à trouver. Vous pouvez les remplacer par la même quantité de noix de grenoble.
VALEUR NUTRITIVE
Valeur nutritive
Pesto faible en sodium
Portion
2 c. à soupe
Teneur par portion
Calories
151.5
% valeur quotidienne*
Lipides
15.6
g
24
%
Lipides saturés
1.9
g
12
%
Lipides polyinsaturés
3.3
g
Lipides monoinsaturés
9.5
g
Sodium
59.6
mg
3
%
Potassium
96.7
mg
3
%
Glucides
2.1
g
Fibre
0.8
g
3
%
Sucre
0.3
g
0
%
Protéines
2.1
g
Vitamine C
1.7
mg
2
%
Calcium
11.2
mg
1
%
Fer
0.7
mg
4
%
Phosphore
38.3
mg
4
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l'USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.
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