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Une portion d'une croustade aux pommes et aux canneberges.

Croustade aux pommes et aux canneberges

Un délicieux dessert pour savourer des canneberges fraîches de saison.
4.4 de 13 avis
PRÉPARATION15 minutes
CUISSON45 minutes
TEMPS TOTAL1 heure
PORTIONS9 portions
NUTRITION RÉNALEFaible en gras saturés | Faible en protéines | Faible en sodium | Source très élevée de fibres | Végétalien | Végétarien
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INGRÉDIENTS

Garniture

  • 4 tasses canneberges (Fraîches ou congelées)
  • ½ tasse eau
  • ¼ tasse jus d'orange
  • ¼ tasse sirop d'érable ou miel
  • ½ c. à thé cannelle moulue
  • 4 tasses pommes en dés

Croûte

  • 2 tasses flocons d'avoine
  • ½ tasse farine de blé entier
  • 3 c. à soupe huile canola
  • 2 c. à soupe d'érable ou miel

INSTRUCTIONS

  • Mélangez tous les ingrédients de la garniture, à l'exception des pommes, dans une casserole.
  • Portez le mélange à ébullition à feu vif et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
    Pendant la cuisson, remuez fréquemment le mélange avec une cuillère en bois. Utilisez celle-ci aussi pour presser et éclater les canneberges sur les parois de la casserole de temps en temps pour vous assurer que tous les canneberges éclatent durant la cuisson.
  • Pendant ce temps, mélangez ensemble dans un bol tous les ingrédients pour faire la croûte et préchauffez le four à 350°F (175°C).
  • Une fois la sauce prête, mélangez-la avec les dés de pommes dans un plât de cuisson carré de 8''x 8' et répartissez la garniture uniformément dans celui-ci.
  • Ensuite, étalez le mélange d'avoine uniformément sur toute la surface de la garniture.
  • Faites cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir un peu avant de servir.
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NOTES

Note 1 - Inspiration
La croûte est inspirée d’une excellente recette disponible dans le livre Santé rénale – 21 jours de menus écrit par Roxanne Papineau.

VALEUR NUTRITIVE

Valeur nutritive
Croustade aux pommes et aux canneberges
Portion
 
1 portion
Teneur par portion
Calories
232
% valeur quotidienne*
Lipides
 
6
g
9
%
Lipides saturés
 
1
g
6
%
Lipides polyinsaturés
 
2
g
Lipides monoinsaturés
 
3
g
Cholestérol
 
31
mg
10
%
Sodium
 
5
mg
0
%
Potassium
 
242
mg
7
%
Glucides
 
42
g
Fibre
 
6
g
25
%
Sucre
 
18
g
20
%
Protéines
 
4
g
Vitamine C
 
13
mg
16
%
Calcium
 
38
mg
4
%
Fer
 
1
mg
6
%
Phosphore
 
116
mg
12
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l'USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.

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