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Recette de sauce aux canneberges présentée dans un bol antique.

Sauce aux canneberges

Facile et savoureuse, cette sauce aux canneberges est parfaite non seulement pour la saison des fêtes, mais aussi tout au long de l'année. Elle peut être utilisée à la place des confitures ou des tartinades de fruits.
4.3 de 10 avis
PRÉPARATION5 minutes
CUISSON15 minutes
TEMPS TOTAL20 minutes
PORTIONS16 portions
CRÉÉE PARMarc-André Vachon
RÉVISÉE PARRoxanne Papineau, Dt. P.
NUTRITION RÉNALEFaible en gras | Faible en phosphore | Faible en potassium | Faible en protéines | Faible en sodium | Faible en sucre | Végétalien | Végétarien
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INGRÉDIENTS

Sauce aux canneberges de base

  • 4 tasses canneberges (Fraîches ou congelées)
  • ¼ tasse eau
  • ¼ tasse jus d'orange
  • ½ tasse sirop d'érable ou miel
  • ½ c. à thé extrait de vanille

Variation épicée

  • ½ c. à thé cannelle
  • ¼ c. à thé piment de la jamaïque moulu
  • ⅛ c. à thé clou de girofle moulu
  • ⅛ c. à thé noix de muscade moulue
  • ⅛ c. à thé cardamome moulue

Variation rhum épicé

  • ½ c. à thé extrait de rhum
  • ½ c. à thé extrait de vanille
  • ¼ c. à thé gingembre moulu

INSTRUCTIONS

  • Combinez tous les ingrédients dans une casserole moyenne en fonction de la variation que vous faites.
    Si vous faites la recette de base, utilisez uniquement les ingrédients énumérés dans la section Sauce aux canneberges de base.
    Si vous faites la variation épicée, utilisez les ingrédients de base de la sauce aux canneberges et les épices énumérées de la section Variation épicée.
    Si vous voulez faire la Variation rhum épicé, combinez simplement tous les ingrédients inscrits.
  • Portez à ébullition à feu vif puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes à découvert.
    Vous pouvez aussi laisser mijoter à moitié couvert pour éviter les éclaboussures vers la fin de la cuisson.
    Durant la cuisson, faites éclater les canneberges fréquemment avec une cuillère en bois. Avant de terminer la cuisson, assurez-vous que toutes les canneberges soient éclatées.
  • Laissez refroidir et conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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NOTES

Note 1 - Volume de la recette
Cette recette fait environ 500ml (2 tasses) de sauce aux canneberges.

VALEUR NUTRITIVE

Valeur nutritive
Sauce aux canneberges
Portion
 
30 ml (2 tbsp)
Teneur par portion
Calories
36
% valeur quotidienne*
Lipides
 
0
g
0
%
Sodium
 
1
mg
0
%
Potassium
 
48
mg
1
%
Glucides
 
9
g
Fibre
 
1
g
4
%
Sucre
 
6
g
7
%
Protéines
 
1
g
Vitamine C
 
5
mg
6
%
Calcium
 
12
mg
1
%
Fer
 
1
mg
6
%
Phosphore
 
4
mg
0
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l'USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.

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