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Un délicieux pain blanc sans sel fraîchement cuit avec une croûte parfaite.

Pain blanc sans sel

Il s'agit d'une recette de pain blanc sans sel rapide et facile. Il ne nécessite qu'une seule montée et aucun équipement spécial. Le résultat est un délicieux pain moelleux avec une saveur principalement neutre.
4.7 de 7 avis
PRÉPARATION15 minutes
CUISSON30 minutes
Temps de levée1 heure
TEMPS TOTAL1 heure 45 minutes
PORTIONS16 tranches
NUTRITION RÉNALEFaible en gras saturés | Faible en phosphore | Faible en potassium | Faible en protéines | Faible en sodium | Faible en sucre | Végétalien | Végétarien
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INGRÉDIENTS

  • tasses farine à pain
  • c. à soupe sucre
  • 1 paquet de levure sèche instantané (Note 1)
  • c. à soupe huile d'olive
  • tasse eau chaude (non bouillante)
  • 6 c. à thé farine à pain surplus d'ajustement

INSTRUCTIONS

  • Dans un grand bol, mélangez le sucre, la levure instantanée et 1 tasse de farine à pain.
  • Ajoutez l'huile, l'eau chaude et mélangez bien.
  • Immédiatement après, ajoutez progressivement la farine restante (pas la farine de surplus) tout en mélangeant. À un moment donné, il sera plus pratique de tout mélanger à la main et de commencer à pétrir.
    Si la pâte est encore collante après avoir utilisé toute la farine, continuez à pétrir tout en ajoutant 1 c. à thé de farine de surplus à la fois jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante. Il se peut que vous n'utilisiez pas toute la farine de rechange. Utilisez uniquement ce qui est nécessaire pour obtenir une pâte lisse, élastique et non collante. (Note 2)
  • Si vous faites plusieurs pains, divisez la pâte maintenant. Suivez cette étape pour chaque pain.
    Sur une surface plane et farinée, utilisez un rouleau à pâtisserie et aplatissez la pâte. Faites un rectangle d'environ 1 pouce d'épaisseur juste un peu moins large que la longueur de vôtre moule à pain.
    Ensuite, roulez-le sur lui-même fermement pour faire un rouleau et pincez toutes les ouvertures pour les fermer.
  • Placez le rouleau de pâte dans un moule à pain huilée, couvrez avec une pellicule de plastique huilée (côté huilé vers la pâte) et laissez lever à température ambiante de 30 minutes à une heure, ou jusqu'à ce que la taille ait doublée.
  • Préchauffez le four à 400°F (205°C) avant la fin de la levée.
  • Placez le moule à pain au four et faites cuire au four pendant environ 30 minutes.
  • Laissez refroidir avant de trancher et servir.
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NOTES

Note 1 - Levure
Portez une attention particulière à la levure utilisée. Il y a une grande différence entre la levure sèche traditionnelle et la levure instantanée. La version traditionnelle nécessite de la tremper dans l'eau avant utilisation et la version instantanée se mélange directement dans les ingrédients secs.
 
Une fois que le mélange sec avec la levure instantanée est mélangé avec de l'eau chaude, ne tardez pas à mélanger la farine et à pétrir. Cette levure agit très rapidement.
Note 2 - Farine de surplus
De nombreux paramètres peuvent affecter la pâte. La température ambiante, la température de l'eau, l'humidité de votre farine, etc. Ces paramètres peuvent varier d'une cuisine à l'autre. C'est pourquoi j'utilise de la farine de rechange dans cette recette. De cette façon, vous pouvez obtenir la bonne texture de pâte à chaque fois.
 
Si vous n'utilisez que la quantité de farine à pain indiquée, vous devriez obtenir une pâte légèrement collante par défaut. Ensuite, vous devez ajouter la quantité farine de rechange nécessaire pour obtenir la texture de pâte idéale. Dans mon cas, j'utilise généralement 3 à 4 cuillères à thé de farine.
Les valeurs nutritives prennent en compte l'utilisation des 6 c. à thé de farine à pain de surplus.
Note 3 - Mélangeur
Cette recette est totalement faite à la main, mais les étapes de mélange et de pétrissage peuvent être faites avec un mélangeur en utilisant son accessoire de mélangeur standard et un crochet pour pétrir la pâte.

VALEUR NUTRITIVE

Valeur nutritive
Pain blanc sans sel
Portion
 
1 tranche
Teneur par portion
Calories
124
% valeur quotidienne*
Lipides
 
2
g
3
%
Lipides saturés
 
0.3
g
2
%
Lipides polyinsaturés
 
0.4
g
Lipides monoinsaturés
 
1
g
Cholestérol
 
0
mg
0
%
Sodium
 
2
mg
0
%
Potassium
 
30
mg
1
%
Glucides
 
23
g
Fibre
 
1
g
4
%
Sucre
 
1
g
1
%
Protéines
 
4
g
Calcium
 
5
mg
1
%
Fer
 
0.3
mg
2
%
Phosphore
 
29
mg
3
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l'USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.

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