Portez une attention particulière à la levure utilisée. Il y a une grande différence entre la levure sèche traditionnelle et la levure instantanée. La version traditionnelle nécessite de la tremper dans l'eau avant utilisation et la version instantanée se mélange directement dans les ingrédients secs.
Une fois que le mélange sec avec la levure instantanée est mélangé avec de l'eau chaude, ne tardez pas à mélanger la farine et à pétrir. Cette levure agit très rapidement.
De nombreux paramètres peuvent affecter la pâte. La température ambiante, la température de l'eau, l'humidité de votre farine, etc. Ces paramètres peuvent varier d'une cuisine à l'autre. C'est pourquoi j'utilise de la farine de rechange dans cette recette. De cette façon, vous pouvez obtenir la bonne texture de pâte à chaque fois.
Si vous n'utilisez que la quantité de farine à pain indiquée, vous devriez obtenir une pâte légèrement collante par défaut. Ensuite, vous devez ajouter la quantité farine de rechange nécessaire pour obtenir la texture de pâte idéale. Dans mon cas, j'utilise généralement 3 à 4 cuillères à thé de farine.
Les valeurs nutritives prennent en compte l'utilisation des 6 c. à thé de farine à pain de surplus.
Note 3 - Mélangeur
Cette recette est totalement faite à la main, mais les étapes de mélange et de pétrissage peuvent être faites avec un mélangeur en utilisant son accessoire de mélangeur standard et un crochet pour pétrir la pâte.