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Une recette de rôti de boeuf sans sel ajouté cuit à la mijoteuse.

Rôti de palette de boeuf à la mijoteuse

Voici une recette simple pour préparer un délicieux morceau de boeuf sans sel ajouté. Tout ce que vous avez à faire est de sortir votre mijoteuse du placard et laisser cuire tranquillement pour déguster un excellent repas de boeuf mijoté.
4.2 de 20 avis
PRÉPARATION30 minutes
CUISSON7 heures 30 minutes
TEMPS TOTAL8 heures
PORTIONS10 portions
NUTRITION RÉNALEÉlevé en protéines | Faible en sodium | Source de fer | Source de fibres
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INGRÉDIENTS

  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 2.5 lb rôti de bas de palette de boeuf désossé
  • 2 tasses carotte en rondelles
  • 2 tasses oignon jaune hachés
  • 1 tasse branche de céleri finement tranchées
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à thé poivre noir moulu

Bouillon

  • tasse bouillon de boeuf non salé
  • ¼ tasse vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe miel

Épaississant (Facultatif)

  • 3 c. à soupe fécule de maïs
  • 3 c. à soupe eau

INSTRUCTIONS

  • Sortez le morceau de viande du réfrigérateur, déballez et laissez-le reposer à température ambiante pendant la préparation des légumes.
  • Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, faites saisir la viande pendant quelques minutes de chaque côté.
  • Déposez et mélangez tous les légumes dans le fond de la mijoteuse. Ensuite, placez le morceau de viande sur les légumes dans la mijoteuse.
  • Dans un bol, mélangez le bouillon de boeuf, le vinaigre balsamique et le miel. Ensuite, versez le bouillon sur le morceau de viande.
  • Étalez l'ail haché et le poivre noir moulu sur la viande.
  • Programmez votre mijoteuse pour une cuisson à basse température durant 7 heures.

Facultatif

  • À la fin de la cuisson, vous pouvez utiliser la viande telle quelle. Les étapes suivantes sont facultatives et indiquent comment préparer la viande pour la servir dans son bouillon épaissi.
    Pour ce faire, il faut d'abord retirer la pièce de viande de la mijoteuse et la mettre temporairement de côté.
  • Dans un verre, mélangez l'eau et la fécule de maïs. Mélangez ensuite dans le bouillon de la mijoteuse.
  • Remettez la viande dans la mijoteuse et programmez là pour une cuisson à haute température pendant 30 minutes. Laissez mijoter à moitié couvert et servez une fois légèrement refroidi.
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VALEUR NUTRITIVE

Valeur nutritive
Rôti de palette de boeuf à la mijoteuse
Portion
 
1 portion
Teneur par portion
Calories
250
% valeur quotidienne*
Lipides
 
13
g
20
%
Lipides saturés
 
5
g
31
%
Gras trans
 
1
g
Lipides polyinsaturés
 
1
g
Lipides monoinsaturés
 
7
g
Cholestérol
 
69
mg
23
%
Sodium
 
116
mg
5
%
Potassium
 
514
mg
15
%
Glucides
 
14
g
Fibre
 
2
g
8
%
Sucre
 
7
g
8
%
Protéines
 
20
g
Vitamine C
 
5
mg
6
%
Calcium
 
45
mg
5
%
Fer
 
2
mg
11
%
Phosphore
 
215
mg
22
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l'USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.

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