Retour
+ portions
PUBLICITÉ
Burger de porc à faible teneur en sodium et à la coriandre qui utilise des lentilles et des ingrédients frais.

Burger de porc à la coriandre

Un burger de porc à la coriandre fait avec des lentilles. Faible en sodium, c'est une excellente recette pour qui combine à merveille les protéines végétales et animales.
5 de 7 avis
PRÉPARATION25 minutes
CUISSON10 minutes
Réfrigération15 minutes
TEMPS TOTAL50 minutes
PORTIONS4 burgers
NUTRITION RÉNALEÉlevé en protéines | Faible en sodium | Source très élevée de fibres
IMPRIMER ÉPINGLER
PUBLICITÉ

INGRÉDIENTS

Boulettes

  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • ½ lb porc haché extra-maigre
  • 1 tasse lentilles cuites (Note 1)
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe onion vert finement haché
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 2 c. à soupe coriandre fraîche finement hachée
  • 1 c. à thé graines de cumin moulues
  • ½ c. à thé poivre noir moulu
  • ½ c. à thé piment de la Jamaïque moulu
  • ¼ c. à thé clou de girofle moulu

Sauce à la coriandre

  • 2 c. à soupe coriandre fraîche finement hachée
  • 2 c. à soupe mayonnaise faible en sodium (Note 2)
  • 2 c. à soupe yogourt grec sans sucre ni gras
  • 1 c. à soupe jus de lime (1 lime)
  • ½ c. à soupe zeste de lime
  • ½ c. à soupe huile d'olive
  • ½ c. à thé sirop d'érable ou miel
  • ½ c. à thé poudre d'ail
  • ¼ c. à thé poivre noir moulu
  • ¼ c. à thé graines de cumin moulue

Garnitures

  • 4 pains pour burgers (Note 4)
  • 1 tasse mélange de salade
  • 8 tranches de tomates
  • 1 concombre tranché sur la longueur (Note 3)

INSTRUCTIONS

  • Mélangez tous les ingrédients pour faire les boulettes à l'exception de l'huile d'olive. Réfrigérez ensuite le mélange au minimum 15 minutes.
  • Pendant ce temps. mélangez tous les ingrédients de la sauce à la coriandre et réfrigérez jusqu'à utilisation.
  • Séparez le mélange en 4 boules de même taille et applatissez les sur du papier cirée. Faites des boulettes minces qui auront au minimum la taille de vos pains burger.
  • Faite chauffez l'huile d'olive dans un poêlon à feu moyen-élevé et cuire vos boulettes de 3 à 4 minutes par côté.
  • Assemblez vos burgers en utilisant les garnitures et la sauce à la coriandre.
PUBLICITÉ

NOTES

Note 1 - Lentilles cuites
Je recommande de cuire vos lentilles vous-même car c'est très simple et vous serez sûr qu'il n'y a pas de sel ajouté. Il est par contre possible d'utiliser des lentilles cuites faibles en sodium en conserve au besoin.
Note 2 - Mayonnaise faible en sodium
Vous pouvez aussi faire votre propre mayo en préparant ma recette de mayonnaise faible en sodium.
Note 3 - Concombre tranché sur la longueur
Pour faire des tranches de concombre minces tranchées sur le sens de la longueur, il suffit d'utiliser un éplucheur et faire comme si vous épluchiez le concombre couche par couche. Cela va vous donner de fines et longues tranches qui pourront être déposées en zigzag dans votre burger afin de partiellement imiter l'effet d'un cornichon.
Note 4 - Pain pour hamburgers
La majeure partie du sodium dans cette recette provient des pains à hamburger. L'utilisation de pains à hamburger faible en sodium réduira considérablement la teneur en sodium de la recette.

VALEUR NUTRITIVE

Valeur nutritive
Burger de porc à la coriandre
Portion
 
1 burger
Teneur par portion
Calories
393
% valeur quotidienne*
Lipides
 
17
g
26
%
Lipides saturés
 
3
g
19
%
Gras trans
 
1
g
Lipides polyinsaturés
 
6
g
Lipides monoinsaturés
 
7
g
Cholestérol
 
78
mg
26
%
Sodium
 
280
mg
12
%
Potassium
 
726
mg
21
%
Glucides
 
39
g
Fibre
 
7
g
29
%
Sucre
 
8
g
9
%
Protéines
 
25
g
Vitamine C
 
16
mg
19
%
Calcium
 
126
mg
13
%
Fer
 
5
mg
28
%
Phosphore
 
315
mg
32
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l'USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.

Avez-vous fait cette recette?Mentionnez @KidneyHealthyRecipes ou identifier #KidneyHealthyRecipes!