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Poke bowl végétarien fait de légumes frais, de riz brun, de tofu cuit au four et de sauce paprika.

Poke bowl végétarien

Un plat coloré, simple et santé qui peut être modifié à volonté. Servi avec une source de protéine végétale, cette recette est délicieuse et végétarienne!
5 de 5 avis
PRÉPARATION15 minutes
CUISSON30 minutes
TEMPS TOTAL45 minutes
PORTIONS4 bols
NUTRITION RÉNALEÉlevé en calcium | Faible en sodium | Source très élevée de fibres | Végétarien
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INGRÉDIENTS

Poke bowl

  • 2 tasses riz brun cuit
  • 4 portions tofu cuit au four (Note 1)
  • 1 tasse ananas en cubes
  • 1 tasse concombre en cubes
  • 1 tasse chou rouge tranché
  • ½ tasse radis en fines tranches
  • ½ c. à soupe carotte râpée

Garniture (Facultative)

  • 4 c. à thé queue d'onion vert ciselée
  • 4 c. à thé graines de sésames

Sauce au paprika fumé (Facultative)

  • 2 c. à soupe mayonnaise faible en sodium (Note 2)
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 c. à soupe huile de sésame grillé
  • 1 c. à thé sirop d'érable
  • 1 c. à thé paprika fumé

INSTRUCTIONS

  • Divisez le riz brun en parts égales dans les bols. Ensuite divisez en parts égales les dés d'ananas, les légumes et les cubes de tofu sur le riz dans les bols.
  • Dispersez uniformément les graines de sésame et l'oignon vert ciselé dans tous les bols.
  • Mélangez dans un autre petit bol tous les ingrédients de la sauce au paprika fumé et répartissez la uniformément sur les poke bowls.
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NOTES

Note 1 - Tofu cuit au four
Une portion de tofu cuit au four selon ma recette de tofu cuit au four pèse environ 57g. Cela représente 1/5 d'un bloc de tofu brut de 400g. En cas de besoin, vous pouvez consulter la recette du tofu cuit au four.
Note 2 - Mayonnaise faible en sel
Les valeurs nutritionelles prennent en compte l'utilisation de ma racette de mayonnaise sans sel ajouté que vous pouvez consulter au besoin.
Note 3 - Valeurs nutritives
Les valeurs nutritives incluent la sauce au paprika fumé et la garniture.
Note 4 - Inspiration
La recette de sauce au paprika fumé est inspirée d'une excellente recette disponible dans le livre Santé rénale - 21 jours de menus écrit par Roxanne Papineau.

VALEUR NUTRITIVE

Valeur nutritive
Poke bowl végétarien
Portion
 
1 bol
Teneur par portion
Calories
378
% valeur quotidienne*
Lipides
 
20
g
31
%
Lipides saturés
 
3
g
19
%
Gras trans
 
1
g
Lipides polyinsaturés
 
7
g
Lipides monoinsaturés
 
6
g
Cholestérol
 
4
mg
1
%
Sodium
 
32
mg
1
%
Potassium
 
445
mg
13
%
Glucides
 
39
g
Fibre
 
6
g
25
%
Sucre
 
9
g
10
%
Protéines
 
14
g
Vitamine C
 
38
mg
46
%
Calcium
 
395
mg
40
%
Fer
 
4
mg
22
%
Phosphore
 
195
mg
20
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l'USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.

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