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Tofu cuit au four
Une recette très simple pour cuire du tofu au four. Parfaite tel quel et idéale pour être assaisoner selon vos préférences. Ces cubes sont idéals pour subsituer la viande dans différents type plats!
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INGRÉDIENTS
- 400 g tofu extra-ferme
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe fécule de maïs
Tofu au paprika fumé (Facultatif)
- 1 c. à thé paprika fumé
- ¼ c. à thé poudre d'ail
- ⅛ c. à thé poivre noir moulu
INSTRUCTIONS
- Préchauffez le four à 400°F (205°C). Si vous pressez le tofu, préchauffez le four quelques minutes avant la fin du pressage.
- Déballez et égouttez l'excès de liquide du tofu.
- Entourez votre tofu dans du papier essuie-tout ou une serviette de cuisine propre et absorbante.Ensuite, placez quelque chose de lourd sur votre tofu. Ma méthode préférée est d'installer le bloc de tofu entre 2 planches à découper et de placer des cannes ou mélangeur au-dessus.Enfin, pressez le tofu pendant 15 à 30 minutes. Il est important de drainer le tofu, mais il est facultatif de le presser. Le faire vous permettra d'avoir un tofu cuit au four plus croustillant.
- Coupez le bloc de tofu en cubes. Les cubes d'une taille de 1/2 à 3/4 pouces sont idéaux pour une cuisson uniforme.
- Dans un grand bol à mélanger, enduire les cubes de tofu d'huile. Ensuite, enrobez-les de fécule de maïs et d'épices si désiré. Les épices sont facultatives.
- Dispersez les cubes de tofu sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et faire cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient dorés selon votre préférence. Mélangez les cubes à la mi-cuisson.Dispersez les cubes de tofu sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient dorés selon votre préférence. Remuez les cubes après 15 minutes de cuisson.
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NOTES
Note 1 - Quantité de tofu cuit au four
Pour un bloc de 400g de tofu non cuit, cette recette donne environ 285g de cubes de tofu cuits, soit 5 portions de 57g. Notez que les valeurs nutritionnelles vont grandement dépendre du tofu utilisé, lisez bien les étiquettes!
VALEUR NUTRITIVE
Valeur nutritive
Tofu cuit au four
Portion
57 g cuit (1/5 recette)
Teneur par portion
Calories
127
% valeur quotidienne*
Lipides
8
g
12
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Lipides polyinsaturés
1
g
Lipides monoinsaturés
2
g
Sodium
5
mg
0
%
Potassium
106
mg
3
%
Glucides
4
g
Fibre
1
g
4
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
10
g
Vitamine C
1
mg
1
%
Calcium
331
mg
33
%
Fer
2
mg
11
%
Phosphore
77
mg
8
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l'USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.
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