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Mayonnaise faible en sodium
Une recette très simple pour faire de la mayonnaise faible en sodium. Hautement personnalisable, elle est parfaite pour faire des trempettes, tartiner dans des sandwichs et plus encore !
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INGRÉDIENTS
- 1 oeuf
- ½ c. à thé poudre de moutarde
- 1½ tasse huile végétale
- 1½ c. à thé vinaigre de vin blanc
- 1½ c. à thé jus de citron
- 1 c. à thé moutarde de Dijon
- ½ c. à thé sucre (Facultatif)
INSTRUCTIONS
- Dans un récipient adapté à un mélangeur à main, mélangez tous les ingrédients à l'exception de l'huile.Important : Tous les ingrédients doivent être à la température pièce.
- Commencez à mélanger en conservant le mélangeur à main au fond du récipient et ajoutez un tout petit peu d'huile à la fois jusqu'à émulsion. Ensuite, tout en continuant à mélanger, versez le reste de l'huile en un mince filet constant.
- Une fois émulsionnée, personnalisez votre mayonnaise à votre goût! Assurez-vous simplement de ne pas ajouter trop de liquide afin qu'elle puisse rester consistante.
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NOTES
Note 1 - Température
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour vous assurer de réussir votre mayonnaise.
Note 2 - Huile
Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'huile. Cependant, je vous recommande d'utiliser majoritairement une huile au goût neutre.
Aussi, n'utilisez pas d'huile de noix de coco. L'huile de noix de coco deviendra solide au réfrigérateur.
Note 3 - Valeurs nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles incluent l'ajout de sucre.
Note 4 - Méthode rapide
Il est possible de simplement combiner tous les ingrédients, y compris l'huile, dans un récipient pour mélangeur à main et de mélanger jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise consistante. Cependant, il est un peu plus risqué de rater votre mayonnaise avec cette méthode et elle nécessite un mélangeur à main assez puissant pour la réussir.
VALEUR NUTRITIVE
Valeur nutritive
Mayonnaise faible en sodium
Portion
1 c. à soupe - 15 ml
Teneur par portion
Calories
115
% valeur quotidienne*
Lipides
13
g
20
%
Lipides saturés
2
g
13
%
Gras trans
1
g
Lipides polyinsaturés
7
g
Lipides monoinsaturés
3
g
Cholestérol
8
mg
3
%
Sodium
6
mg
0
%
Potassium
4
mg
0
%
Glucides
1
g
Fibre
1
g
4
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
1
g
Vitamine C
1
mg
1
%
Calcium
2
mg
0
%
Fer
1
mg
6
%
Phosphore
5
mg
1
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l'USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.
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