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Mayonnaise végétalienne
Tout comme la mayonnaise traditionnelle, cette mayonnaise végétalienne est un excellent condiment qui peut être utilisé tel quel ou pour faire d'autres recettes et condiments personnalisés.
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INGRÉDIENTS
- ½ tasse boisson de soya originale non sucré
- 1½ c. à thé vinaigre de vin blanc
- 1½ c. à thé jus de citron
- 1 c. à thé moutarde de Dijon
- ½ c. à thé poudre de moutarde
- ½ c. à thé sucre (Facultatif)
- 1 tasse huile canola (Note 1)
INSTRUCTIONS
- Mélangez brièvement tous les ingrédients sauf l'huile dans un récipient adapté pour un mélangeur à main. (Note 2)
- Tout en mélangeant, ajoutez une petite quantité d'huile à la fois jusqu'à émulsion. Une fois émulsionné, verser un mince filet d'huile constant. (Ou alternez entre verser et mélanger)Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
- Personnalisez à votre guise.
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NOTES
Note 1 - Huile
Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'huile. Cependant, je vous recommande fortement d'utiliser une huile au goût neutre. Par exemple, si vous l'essayez avec de l'huile d'olive, vous constaterez que votre mayonnaise ne goûtera que l'huile d'olive.
Aussi, n'utilisez pas d'huile de noix de coco. Elle va se solidifier au réfrigérateur.
Note 2 - Mélangeur à main
Pendant que vous mélangez, conserver votre mélangeur à main au fond du contenant. Quand il y a assez de mélange émulsionné, déplacez le de haut en bas.
Note 3 - Boisson végétale
Utilisez une boisson végétale sans additif phosphaté.
VALEUR NUTRITIVE
Valeur nutritive
Mayonnaise végétalienne
Portion
15 ml - 1 c. à soupe
Teneur par portion
Calories
86
% valeur quotidienne*
Lipides
10
g
15
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Lipides polyinsaturés
3
g
Lipides monoinsaturés
6
g
Sodium
4
mg
0
%
Potassium
7
mg
0
%
Glucides
0.2
g
Fibre
0
g
0
%
Sucre
0.1
g
0
%
Protéines
0.2
g
Vitamine C
0.1
mg
0
%
Calcium
7
mg
1
%
Fer
0.03
mg
0
%
Phosphore
2
mg
0
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l'USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.
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