Potage de courge butternut faible en sodium

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5 de 5 avis
SAUTER À LA RECETTE

Voici ma recette de potage de courge butternut faible en sodium. Ce potage, bien que riche et extrêmement onctueux, n’utilise aucune crème et est fait sans sel ajouté!

Un gros plan sur le potage de courge butternut faible en sodium avec du persil frais.
Un potage de courge incroyablement onctueux!

Nutrition rénale

Comme d’habitude, aucun sel n’est ajouté et seuls des légumes et des ingrédients à base de végétaux sont utilisés. Cette recette est donc faible en sodium et végétalienne.

De plus, cette recette est faible en phosphore car les ingrédients ne contiennent pas beaucoup de ce minéral.

Un autre point intéressant est qu’une portion fournie 5g de fibres. Cette recette est donc considérée aussi comme une source élevée de fibres.

Valeurs nutritives et allégations

Voici les valeurs et les allégations nutritionnelles de cette recette.

Valeur nutritive
Potage de courge butternut faible en sodium
Portion
 
250 ml – 1 tasse
Teneur par portion
Calories
121
% valeur quotidienne*
Lipides
 
2
g
3
%
Lipides saturés
 
1
g
6
%
Lipides polyinsaturés
 
1
g
Lipides monoinsaturés
 
1
g
Sodium
 
39
mg
2
%
Potassium
 
640
mg
18
%
Glucides
 
26
g
Fibre
 
5
g
21
%
Sucre
 
7
g
8
%
Protéines
 
3
g
Vitamine C
 
30
mg
36
%
Calcium
 
83
mg
8
%
Fer
 
1
mg
6
%
Phosphore
 
71
mg
7
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

À titre informatif seulement.

Ingrédients

Vous pouvez faire ce potage en utilisant simplement de la courge butternut, de l’oignon, de l’ail et du bouillon.

Mais pour cette recette, j’ai ajouté de la carotte et de la patate douce afin d’obtenir un résultat beaucoup plus intéressant et riche en saveurs!

Patate douce

La patate douce dans cette recette ajoute une autre saveur sucrée en plus de celle de la courge butternut. De plus, elle est aussi utilisée pour donner une texture lisse et onctueuse au potage!

Carotte

Ce légume ajoute une saveur complémentaire qui équilibre le goût très sucré de la courge butternut et de la patate douce.

Variations rénales

Une saveur fumée

Si vous aimez les saveurs fumées, vous pouvez ajouter un tout petit peu de fumée liquide à votre potage ainsi que du paprika fumé!

Épices terreuses

Si vous aimez ajouter des épices aux saveurs terreuses, comme la muscade ou le clou de girofle, n’hésitez pas à en ajouter de petites quantités.

Vous pourriez aussi essayer d’ajouter un peu de mon mélange d’épices Baharat!

Fines herbes

Si vous êtes plutôt du type fines herbes, le thym et le romarin se marient à merveille avec la saveur de la courge butternut!

Version fumée du potage de courge butternut fait avec de la fumée liquide, du paprika fumé espagnol et des graines de citrouilles.
Variation fumée du potage de courge butternut faible en sodium!

Comment faire ce potage

Voici étape par étape comment vous y prendre pour faire ce potage de courge butternut faible en sodium ainsi que plusieurs de mes autres recettes de potage:

  1. Préparez tous les ingrédients
  2. Faites cuire l’oignon et l’ail dans une casserole
  3. Mettez tous les autres ingrédients dans la casserole
  4. Laissez mijoter environ 30 minutes
  5. Malaxez le tout une fois refroidi

Durée de la cuisson

Dans cette recette, la carotte est le légume qui prend le plus de temps à bouillir. Donc, pour vous assurer que les légumes sont suffisamment cuits, il suffit de vérifier si les morceaux de carotte se défont facilement avec une fourchette!

Texture

J’ai ajusté cette recette pour que ce potage ne soit ni trop épais ni trop liquide. En revanche, si le résultat final n’est pas à votre goût, il est facile de l’ajuster une fois passé au mélangeur.

Si vous préférez un potage plus épais, vous devez simplement le remettre dans la casserole et le laisser mijoter plus longtemps, en remuant fréquemment pour ne pas trop l’épaissir.

Au contraire, si vous préférez un potage plus liquide, vous pouvez simplement ajouter du bouillon et bien mélanger à la main. Je vous suggère d’ajouter seulement 2 cuillères à soupe à la fois!

Conservation

Vous pouvez conserver ce potage à la courge butternut de 4 à 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.

Pour le décongeler, laissez-le simplement au réfrigérateur pendant la nuit. Pour le réchauffer, il est possible de le faire au micro-ondes ou sur une cuisinière.

Plus de potages!

Si vous aimez cette recette, vous aimerez aussi mes autres potages faibles en sodium:

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Potage de pois cassés et tomates

Présentation du potage de courge butternut faible en sodium avec du persil frais.

Potage de courge butternut faible en sodium

Un potage de courge butternut faible en sodium incroyablement doux et savoureux! C'est une excellente recette d'automne pour se réchauffer autour de la table.
5 de 5 avis
Faible en sodium | Végétalien | Végétarien
Créée par Marc-André Vachon
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Total 1 h
Type de plat Entrées, Soupes
Méthode Cuisinière
Portions 5 portions
Calories 121 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 tasse oignon jaune en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • ½ c. à soupe huile d'olive
  • 4 tasses courge butternut en dés
  • 1 tasse patate douce en dés
  • 1 tasse carotte en rondelles minces
  • tasse bouillon de légumes non salé
  • c. à thé noix de muscade moulue

Instructions
 

  • Faites cuire dans une grande casserole l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajoutez tous les autres ingrédients, portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes se défassent avec une fourchette.
  • Laisser refroidir et malaxer avec un mélangeur à main ou un mélangeur sur pied.

Nutrition

Valeur nutritive
Potage de courge butternut faible en sodium
Portion
 
250 ml – 1 tasse
Teneur par portion
Calories
121
% valeur quotidienne*
Lipides
 
2
g
3
%
Lipides saturés
 
1
g
6
%
Lipides polyinsaturés
 
1
g
Lipides monoinsaturés
 
1
g
Sodium
 
39
mg
2
%
Potassium
 
640
mg
18
%
Glucides
 
26
g
Fibre
 
5
g
21
%
Sucre
 
7
g
8
%
Protéines
 
3
g
Vitamine C
 
30
mg
36
%
Calcium
 
83
mg
8
%
Fer
 
1
mg
6
%
Phosphore
 
71
mg
7
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

Cette recette est à titre informatif seulement.

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