Les marinades achetées sont souvent bourrées de sel. Bien que le sel ajoute du goût, une marinade rénale ne devrait pas nécessiter de sel ajouté et devrait être délicieuse. C’est pourquoi j’ai créé cette marinade au miel et au romarin.
C’est une marinade sucrée qui ajoute juste une légère saveur d’ail et de romarin pour rehausser le goût naturel des aliments que vous souhaitez faire mariner.
Nutrition rénale
Faible en sodium
Cette recette est faible en sodium. – Les ingrédients n’ajoutent pas de sodium et bien sûr il n’y a pas de sel ajouté. De cette façon, cette marinade n’ajoute aucun sodium à vos aliments.
Faible en phosphore
Cette recette est faible en phosphore. – Il n’y a pas de source considérable de phosphore dans cette recette.
Faible en potassium
Cette recette est faible en potassium. – Il n’y a pas de source considérable de potassium dans cette recette.
Faible en gras saturés
Cette recette est faible en gras saturés. – Cette marinade contient moins de 2g de gras saturés par portion. Même si près de la moitié du volume est de l’huile, la quantité de gras saturés reste faible dû à la taille des portions (1 cuillère à soupe). La portion est approximativement la quantité de marinade qui restera sur votre nourriture lorsqu’elle sera servie.
Valeurs nutritives et allégations
Voici les valeurs et les allégations nutritionnelles de cette recette.
À titre informatif seulement.
Modifications rénales
Moins de sucre
Vous pouvez utiliser moins de miel ou simplement l’omettre et le remplacer par plus d’huile ou de jus de citron si nécessaire. Si le volume final de marinade sans miel vous suffit, utilisez-la simplement tel quel.
Cependant, notez que cela affectera le rapport des ingrédients, donc les valeurs nutritionnelles globales.
Comment faire cette marinade
Pour cette marinade au miel et au romarin, il vous suffit de combiner tous les ingrédients et de laisser reposer votre viande, votre tofu ou tout autre aliment que vous voulez.
Je préfère généralement utiliser des contenants réutilisables, mais il est plus facile de faire mariner complètement quelque chose dans un sac de congélation. Cela demande moins de marinade pour la même quantité de nourriture.
Mariner de la viande
Vous pouvez faire mariner n’importe quel aliment, mais si vous utilisez cette marinade au miel et au romarin pour faire mariner de la viande, n’oubliez pas de ne jamais réutiliser la marinade qui a été en contact avec de la viande crue.
Plus de marinades
Voici mes autres recettes de marinade sans sel ajouté:
Marinade au miel et au romarin
INGRÉDIENTS
- ½ tasse huile végétale
- ¼ tasse miel liquide
- ¼ tasse jus de citron
- 1 c. à soupe zeste de citron (Zeste de 1 citron)
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe poudre d'oignon
- 1 c. à soupe romarin séché
INSTRUCTIONS
- Mélangez tous les ingrédients et faites mariner vos aliments.
NOTES
VALEUR NUTRITIVE
À titre informatif seulement. Les données nutritionnelles sont calculées principalement à partir de la base de données nationale de l’USDA. Les valeurs peuvent varier selon la précision des mesures, les marques, les données nutritionnelles et plus encore. Toutes les mesures sont métriques (1 tasse = 250ml). Les lecteurs sont encouragés à faire leurs propres calculs.
Marc-André est patient rénal depuis 2007. Depuis ce temps, il a appris à créer ses propres recettes rénales pour protéger sa fonction rénale. Maintenant, il veut partager ce qu’il a appris pour aider d’autres patients rénaux à trouver de savoureuses recettes adaptées aux régime rénal.
Roxanne Papineau, RD, est une nutritionniste clinicienne spécialisée en néphrologie avec plus de 15 ans d’expérience dans le domaine. Elle écrit des articles et révise le contenu publié sur ce site pour s’assurer qu’il répond aux recommandations les plus à jour pour les personnes atteintes d’une maladie rénale.
