Compote de pomme à l’ancienne

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5 de 4 avis
SAUTER À LA RECETTE
Old Style Applesauce

Compote de pomme à l’ancienne

Une compote de pomme classique. Avec une bonne dose de cannelle et une touche de sirop d'érable, cette compote sert parfaitement de collations ou de dessert.
5 de 4 avis
Faible en protéines | Faible en sodium | Végétalien | Végétarien
Créée par Marc-André Vachon
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Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Temps de refroidissement 15 min
Total 45 min
Type de plat Collations, Desserts
Méthode Cuisinière
Portions 8 de 125ml (1/2 tasse)
Calories 144 kcal

Ingrédients
 
 

  • 12 pommes (environ)
  • ½ tasse(s) eau
  • ¼ tasse(s) sirop d'érable
  • 2 c. à soupe jus de citron (jus de ½ citron)
  • 1 c. à thé cannelle moulue
  • ¼ c. à thé gingembre moulu

Instructions
 

  • Épépinez, pelez et découpez en cube toutes les pommes.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un chaudron et portez à ébullition à feu élevé.
  • Une fois à ébullition, réduire à feu moyen-doux et laissez mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes se défassent à la fourchette.
  • Laissez refroidir 15 minutes et ensuite, à l'aide d'un pilon, d'une cuillère en bois ou d'une fourchette, défaites les pommes grossièrement.

Notes

Si vous aimez avoir de gros morceaux de pommes dans votre compote, évitez de trop la défaire une fois refroidie. Par contre, si vous préférez une texture plus lisse, vous pourriez prolonger la cuisson et même utiliser un mélangeur pour défaire les pommes.
Cette recette produit environ 1 litre de compote.
Si vous souhaitiez un autre type de compote de pomme, voici une autre de nos recettes, la compote de pomme rose!

Nutrition

Valeur nutritive
Compote de pomme à l'ancienne
Portion
 
125 ml – 1/2 tasse
Teneur par portion
Calories
144
% valeur quotidienne*
Lipides
 
1
g
2
%
Cholestérol
 
0
mg
0
%
Sodium
 
3
mg
0
%
Potassium
 
292
mg
8
%
Glucides
 
38
g
Fibre
 
7
g
29
%
Sucre
 
29
g
32
%
Protéines
 
1
g
Vitamine A
 
147
IU
3
%
Vitamine C
 
14
mg
17
%
Calcium
 
18
mg
2
%
Fer
 
0
mg
0
%
Phosphore
 
30
mg
3
%
*5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup

Cette recette est à titre informatif seulement.

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